Với tính chất công việc sáng tạo và môi trường làm việc năng động, Bartender đang là nghề hot và thu hút sự quan tâm của nhiều bạn trẻ. Vậy Bartender là gì? Mời quý bạn đọc cùng theo dõi bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về công việc này nhé!
Nội dung chính
Bartender là gì?
Bartender là nhân viên pha chế đồ uống tại quầy, chủ yếu là các loại thức uống có cồn hoặc có cồn nhẹ như: Cocktail, Mocktail,… Họ sẽ làm việc tại các quầy bar, Club, Pub, khách sạn, nhà hàng,…
Do tính đặc thù của công việc nên Bartender yêu cầu người làm phải am hiểu về các loại rượu, cách pha chế cũng như bảo quản những nguyên liệu tươi như thảo mộc, hoa quả,… để pha chế, trang trí đồ uống.
>>> Bài viết tham khảo: Giveaway là gì? Các bước để thực hiện give away hiệu quả
Công việc của các Bartenders là gì?
Dưới đây là bảng tóm tắt các công việc của nhân viên pha chế tại quầy, mời các bạn cùng tham khảo:
| Nhiệm vụ | Công việc cụ thể |
| Các công việc đầu ca | + Tuân thủ yêu cầu, quy định về đồng phục trước mỗi ca làm.
+ Vệ sinh sạch sẽ khu vực của quầy bar: lau dụng cụ pha chế, ly tách, cửa kính; cắt tỉa đồ trang trí, gọt hoa quả, sơ chế các nguyên liệu cần thiết,… + Kiểm tra cẩn thận các dụng cụ phục vụ, pha chế,… nhằm đảm bảo không bị bể vỡ, hư hại. Nếu có thì báo cáo với quản lý để kịp thời xử lý. + Chuẩn bị dụng cụ pha chế và các nguyên liệu cần thiết. |
| Pha chế đồ uống cho khách | + Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ hoặc pha chế theo yêu cầu của khách hàng.
+ Làm đúng quy trình, công thức pha chế và định lượng chuẩn của từng loại. Bên cạnh đó cũng có thể điều chỉnh liều lượng các thành phần sao cho phù hợp. + Thực hiện kỹ năng biểu diễn với bình Shaker, đảm bảo sự hấp dẫn, đẹp mắt và tạo ấn tượng với khách hàng. + Trang trí đồ uống theo đúng tiêu chuẩn hoặc sáng tạo phù hợp. + Kiểm tra lại đồ uống trước khi mang ra cho khách. |
| Xử lý các vấn đề liên quan | + Tư vấn và giới thiệu cho khách hàng các loại đồ uống ngon, đặc biệt, phù hợp.
+ Giới thiệu cho khách những câu chuyện liên quan đến đồ uống tương ứng hay các thành phần được dùng để pha chế,… + Xử lý các sự cố phát sinh như: pha chế sai, order sai, các phàn nàn của khách trong phạm vi quyền hạn. + Báo cho quản lý những vấn đề vượt quá tầm kiểm soát. |
| Bảo quản dụng cụ pha chế và các nguyên liệu | + Bảo quản các nguyên liệu theo đúng nhiệt độ, đúng môi trường của từng loại.
+ Rửa sạch dụng cụ và vệ sinh quầy sau khi dùng hoặc vào cuối mỗi ca. + Sắp xếp và bảo quản đồ theo đúng vị trí quy định. |
| Công việc cuối ca | + Thu dọn quầy sau khi kết thúc công việc.
+ Lập báo cáo bán hàng, nhập hàng,… theo quy định nơi làm việc. |
| Công việc khác | + Phối hợp với quản lý để lên ý tưởng menu đồ uống phục vụ khách hàng.
+ Nghiên cứu và sáng tạo các thức uống mới, bổ sung vào menu. + Chủ động đưa ra những đề xuất mới nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, cải thiện kỹ thuật pha chế. + Tham gia khóa học nghiệp vụ để nâng cao tay nghề. + Thực hiện những công việc khác theo sắp xếp của cấp trên. |
Thời gian làm việc của Bartender
Thời gian làm việc chủ yếu của Batender là vào ban đêm. Công việc thường bắt đầu từ 18h và kết thúc vào lúc 1 – 2h sáng ngày hôm sau, có thể là muộn hơn. Chính vì vậy đôi khi nó mang lại không ít khó khăn, vất vả cho người pha chế rượu, nhất là các Bartender nữ. Bù lại, nghề này mang lại mức lương khá hấp dẫn, môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp và có cơ hội thăng tiến.
Các hình thức làm việc của Bartenders
Hiện nay, nghề Bartender có 2 hình thức làm việc chính là:
- Làm việc toàn thời gian: Có mức thu nhập ổn định với thời gian làm trung bình là 40h/ tuần và mức lương trung bình khoảng 450 – 500 USD/ tháng, chưa kể tiền tips của khách. Bên cạnh đó, bạn sẽ được hưởng đầy đủ các chế độ như: bảo hiểm, trợ cấp, ngày nghỉ,… Tuy nhiên khi làm công việc này thì thời gian nghỉ ngơi, thư giãn và dành cho gia đình có thể bị rút ngắn.
- Làm việc bán thời gian: Với tính chất làm partime, bạn có thể làm được nhiều công việc cùng lúc. Nhờ đó giúp gia tăng thu nhập và tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm từ nhiều môi trường làm việc khác nhau.
Các tố chất cần có của Bartender là gì?
Tình yêu với nghề
Làm Bartender đồi hỏi bạn phải thực sự có đam mê và yêu thích. Nếu quyết định theo đuổi nó, bạn cần chuẩn bị tinh thần phải học hỏi rất nhiều; từ tên các loại rượu cho đến cách sử dụng chúng trong các công thức pha chế. Quá trình này phải đảm bảo được diễn ra liên tục, thường xuyên, từ tháng này qua tháng khác, năm này qua năm khác, từ lúc vào nghề cho đến khi làm lâu năm.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải kiên trì luyện tập. Để có những ly đồ uống hấp dẫn, ngon và màn biểu diễn đẹp mắt, thuần thục, bạn cần nhiều thời gian để luyện tập. Bởi vậy, nếu không có tình yêu với nghề thì rất dễ bị quật ngã bởi những khó khăn.
Sự sáng tạo
Sự cứng nhắc, rập khuôn khi pha chế sẽ làm cho thức uống trở nên nhàm chán, vô vị. Một người pha chế rượu chuyên nghiệp không chỉ phụ thuộc vào các công thức sẵn có mà phải có khả năng sáng tạo, biến tấu thành nhiều loại thức uống độc đáo mà vẫn đảm bảo sự kết hợp hài hòa về màu sắc, mùi vị.
Linh hoạt và khéo léo
Ngoài kỹ năng pha chế đồ uống, Bar tender cũng phải thường xuyên rèn luyện thêm các “ngón nghề” để tạo “thương hiệu cá nhân”. Đó là những màn biểu diễn đầy mê hoặc với những động tác điêu luyện. Bởi vậy, sự linh hoạt và khéo léo sẽ giúp bạn nhanh chóng thích nghi và làm chủ cơ thể khi biểu diễn; bao gồm đôi tay tung hứng chính xác, đôi mắt quan sát nhạy bén, linh hoạt, sự cân bằng cơ thể trong từng động tác và đặc biệt là khả năng lắng nghe tiết tấu khi biểu diễn cùng âm nhạc. Độ khó của động tác ngày càng cao đòi hỏi người làm phải mất nhiều thời gian để luyện tập.
Khả năng giao tiếp tốt
Thực tế, những người làm nghề pha chế rượu đều có khả năng giao tiếp rất tốt. Điều này được thể hiện ở khả năng trò chuyện để thấu hiểu tâm lý khách hàng, tư vấn đồ uống cho khách, giải thích xuất xứ của các nguyên liệu,… Như vậy, Bartender đóng vai trò như người dẫn dắt đưa khách hàng đến với những hương vị ngây ngất và đánh thức mọi giác quan của họ.
Giao tiếp lịch thiệp và trau dồi khả năng ngoại ngữ là một bí quyết vàng để chinh phục khách hàng. Nói chuyện lưu loát, nắm bắt tâm lý người đối diện có thể là tố chất nhưng nếu không được rèn luyện, trau chuốt mỗi ngày thì rất khó để bạn ứng dụng vào công việc.
Một Bartender tiềm năng cần hội tụ đầy đủ các điều kiện tốt nhất. Tuy nhiên nếu không sẵn có những tố chất này, bạn vẫn có thể thành công dựa vào sự quyết tâm và niềm đam mê “cháy bỏng” với nghề.
Ngoài ra, khi làm việc trong môi trường “mở” như quầy bar, bạn sẽ gặp đủ mọi đối tượng xã hội, tiếp xúc với nhiều cám dỗ và hứng chịu định kiến từ người xung quanh. Vì vậy, nếu muốn theo đuổi nghề này, bạn cần phải có bản lĩnh mạnh mẽ để tự tin đứng vững trước mọi cám dỗ. Hơn thế nữa, bạn cần có sự kiên định, có trách nhiệm với đam mê và sự lựa chọn của bản thân.
Trên đây là thông tin giải đáp thắc mắc nghề Bartender là gì và các tố chất cần có của một Bartender. Mong rằng qua bài viết sẽ mang đến cho bạn đọc nhiều thông tin hữu ích.
>>> Bài viết tham khảo: Thứ 6 ngày 13 là ngày gì? Tại sao thứ 6 ngày 13 lại xui xẻo
