Mộng dừa là món ăn độc đáo ở miền Tây sông nước. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, món này lại được người ở nơi khác rất yêu thích. Vậy mộng dừa là gì? Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết về món ăn này qua những thông tin chi tiết ở dưới đây.
Nội dung chính
Mộng dừa là gì?
Mộng dừa (còn có tên gọi khác là mầm dừa) là phần lõi trắng nằm ở phía bên trong quả dừa khô đã nảy mầm hoặc mọc thành cây con. Mầm dừa có màu trắng, vị ngọt ngọt, thanh thanh và thơm mùi dừa. Bên ngoài của mộng dừa rất giòn, bên trong thì xốp mềm, ăn ngon nhất là khi kích thước chỉ bằng cỡ quả chanh. Nếu để càng lớn thì mộng dừa sẽ càng bị xơ, xốp và giảm độ ngọt đi.
Khi trái dừa già rụng xuống hoặc được vùi ở trong đất lâu ngày, dưới tác động của độ ẩm, ánh sáng thì dừa bắt đầu nảy mầm ở lỗ mộng. Theo thời gian, rễ dừa sẽ hình thành và lấy đi phần nước từ ở bên trong trái dừa để phát triển. Lúc này, mộng dừa sẽ là vật trung gian để chuyển nước và các chất dinh dưỡng cho rễ cây sinh trưởng và phát triển.
Mộng dừa thấy nhiều nhất ở đâu?
Chắc chắn sau khi tìm hiểu mộng dừa là gì ở bên trên, các bạn sẽ tò mò món ăn này đến từ đâu. Khởi nguồn của món ăn độc đáo này là từ quê hương của những vườn dừa bạt ngàn và rộng lớn. Bến Tre chính là địa phương có diện tích trồng dừa lớn nhất ở nước ta.
Trong kí ức của những đứa trẻ ở Bến Tre, mầm dừa là món ăn rất đặc biệt và gắn liền với những kỉ niệm đẹp thời thơ ấu. Đó là những lần dấu cha mẹ đi vùi dừa ở trong đống lá khô để có ngày được ăn trái dừa đã ra mộng. Hay hình ảnh của người cha già cặm cụi bổ từng quả dừa để tìm mộng dừa cho những đứa con thơ.
Mộng dừa có tác dụng gì?
Mầm dừa không chỉ là một món ăn vặt làm mê mẩn giới trẻ, nó còn là một vị thuốc quý trong y học. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn về những tác dụng của món ăn này đối với sức khỏe.
Tốt cho tim mạch
Trong mộng dừa có rất nhiều axit lauric tốt cho hệ tim mạch, hạn chế quá trình tăng lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Axit lauric còn có tác dụng là bổ sung thêm các chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa rất tốt.
Hỗ trợ giảm cân
Mộng dừa rất giàu chất xơ, ít chất béo và có vị ngọt tự nhiên nên ăn vào cơ thể sẽ giúp cho việc tiêu hoá calo và mỡ trong cơ thể được tốt hơn. Từ đó, hỗ trợ giảm cân được hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Khoa học đã chứng minh rằng ăn mầm dừa giúp tăng cường hệ tiêu hóa và sản xuất ra các loại lợi khuẩn trong đường ruột. Ăn mộng của trái dừa sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do vi khuẩn, vi rút gây ra.
Tốt cho hệ hô hấp
Mộng dừa có tác dụng rất tốt trong việc tiêu diệt các loại vi rút, vi khuẩn gây ra những bệnh như cảm cúm hoặc viêm phổi. Ngoài ra, nó còn giúp giải nhiệt rất tốt, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Tốt cho gan
Mộng dừa rất tốt cho gan bởi các tinh chất có trong món ăn này này giúp thanh lọc và loại bỏ hết các độc tố gây hại cho gan. Nó còn giúp ngăn ngừa được nguy cơ mắc các bệnh về tụy như là viêm tụy.
Ổn định đường huyết rất tốt
Mộng dừa còn có tác dụng giúp cho cơ thể bài trừ được insulin và duy trì sự ổn định đường huyết. Ngoài ra, nó còn cung cấp rất nhiều vitamin và các khoáng chất quan trọng cho cơ thể như magie, axit lauric, canxi,…
Làm đẹp da
Mộng dừa có rất nhiều tác dụng trong việc chăm sóc làn da, đặc biệt đối với chị em phụ nữ. Việc sử dụng mộng dừa giúp có được làn da vừa mịn màng, vừa trắng sáng.
Các món ăn chế biến từ mộng dừa
Mộng dừa là một món ăn dân dã được yêu thích của những người ở vùng trồng dừa. Hồi xưa, có rất ít người biết ăn món này. Tuy nhiên, với sự phát triển của nền ẩm thực thì nó đã trở thành một món ăn vặt vừa độc đáo, vừa mới lạ, nhất là với các bạn trẻ và những người sống ở thành phố. Vây mộng dừa làm món gì?
Mộng dừa ướp lạnh ăn sống
Đây là món ăn chế biến đơn giản nhất từ mộng dừa. Chỉ cần các bạn rửa sạch mầm dừa rồi để ở trong ngăn mát của tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng là có thể thưởng thức được ngay. Vị ngọt thanh, giòn giòn và mát lạnh của món ăn có thể giúp giải nhiệt và xua tan đi cái nóng oi ả của mùa hè.
Gỏi mộng dừa
Đây là một món ăn rất lạ miệng nhưng lại vô cùng hấp dẫn mà không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức. Việc tìm nguyên liệu mộng dừa ngày càng khó hơn vì số lượng bán ra hiện nay không có nhiều. Không chỉ người miền Nam mà người dân ở các vùng miền khác cũng đã biết đến món đặc sản này và lùng mua rất nhiều. Có thời điểm, món đặc sản này được bán với mức giá 300k/kg mà vẫn rất hút khách hàng.
Cách làm món gỏi này cũng vô cùng đơn giản và dễ làm. Các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như tôm sú, thịt ba chỉ, tỏi phi, hành phi,… cùng các loại gia vị như: mắm, đường, ớt, chanh và húng quế.
Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu rồi ướp ra vị và sau đó cho vào chảo rang chín lên. Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị và rang chín. Mộng dừa thì các bạn thái sợi mỏng, vừa ăn là được.
Sau đó, các bạn cho tất cả các nguyên liệu trộn lại với nhau theo đúng tỉ lệ là có ngay món gỏi thơm ngon. Món gỏi có vị béo, mặn, ngọt và mùi thơm của dừa cùng các loại gia vị ăn kèm với bánh phồng tôm thì ngon khỏi nói.
Mộng dừa dầm đường
Các bạn chỉ cần cắt mộng dừa thành những lát mỏng và bỏ thêm vào một ít đường, ít đậu phộng rang rồi đảo đều lên là có thể thưởng thức món ăn này rồi. Với hương vị mới lạ, hấp dẫn sẽ khiến cho bạn nhớ mãi đến món ăn này.
Món mộng dừa xào tép
Đây cũng là một trong những món ăn dân dã được làm từ mầm dừa và trở thành đặc sản của vùng đất Bến Tre. Những miếng mộng dừa vừa giòn ngọt kết hợp với những con tép đồng béo ú, chắc thịt sẽ rất hao cơm.
Món mộng dừa lắc muối siêu cay
Theo kịp trào lưu của giới trẻ hiện nay với các món ăn vặt, mộng dừa lắc muối siêu cay đã được ra đời và nhanh chóng khiến những tín đồ ăn vặt mê. Vị ngọt giòn của miếng mầm dừa kết hợp với muối tôm siêu cay của Tây Ninh chắc chắn sẽ làm nên món ăn “gây bão” với giới trẻ.
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn miền Bắc
- Miễn thị thực là gì? Trường hợp nào sẽ được miễn thị thực?
Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về mộng dừa là gì? Công dụng của nó đến sức khỏe chúng ta. Hy vọng bài viết mang đến những kiến thức bổ ích để các bạn có thể chế biến được ra những món ăn ngon tốt cho sức khỏe mọi người trong gia đình.
