Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ăn đơn giản, không cầu kỳ nhưng lại có hương vị hấp dẫn, rất dễ đưa cơm. Vậy cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn miền Bắc như thế nào? Hãy cùng khám phá qua bài viết sau đây của thegioimay.org nhé bạn.
Nội dung chính
Nguyên liệu để làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Trước khi bắt tay vào chế biến món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, bạn hãy xem qua danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Nửa cân thịt ba chỉ heo.
- 30g củ hành khô, 2 quả ớt tươi.
- Vài nhánh hành lá (Hành hoa).
- Gia vị cho món ăn: Nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt (Mì chính).
Nguyên liệu chỉ có vậy thôi, rất đơn giản đúng không? Bây giờ, chúng ta cùng bắt tay vào nấu món ăn nhé.
Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh miền Bắc chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế tất cả nguyên liệu: Bạn tiến hành bóc vỏ hành củ rồi rửa sạch, băm nhỏ. Với hành lá thì bạn đêm rửa sạch, bỏ gốc rồi cắt thành các khúc nhỏ.
Tiếp theo, thịt heo ba chỉ bạn ngâm qua với nước mỗi loãng cùng một chút giấm để khử mùi hôi rồi rửa sạch, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0,5cm.
*Lưu ý: Bạn không nên thái thịt quá mỏng vì trong quá trình rang, thịt sẽ bị khô, cứng. Còn nếu bạn thái thịt quá dày thì lượng mỡ bên trong sẽ không tiết ra ngoài được đồng thời thịt không ngấm đều gia vị. Ngoài ra, bạn có thể cắt bỏ miếng bì đi vì phần này khi rang sẽ nổ và gây bắn dầu ra ngoài.
Bước 2: Thắng nước màu: Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường rồi đảo đều lên. Khi nước chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thêm 1 thìa canh nước nóng vào.
Ở bước này, bạn hãy chú ý tới màu của nước hàng, không nên để nước quá sẫm màu vì sẽ tạo ra vị đắng cho món thịt ba chỉ rang cháy cạnh.
Nếu bạn không muốn nấu nước hàng thì có thể sử dụng nước màu bán sẵn để thay thế. Tuy nhiên vì hầu hết các nước hàng bán sẵn đều có màu rất đậm nên bạn không nên đổ quá nhiều vào chảo.
Bước 3 – Rang thịt ba chỉ: Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, láng một chút mỡ lên bề mặt chảo rồi đổ phần thịt ba chỉ heo đã sơ chế vào, đảo đều ở chế độ lửa lớn. Cứ như vậy cho tới khi miếng thịt xém vàng cả hai mặt thì bạn cho một chút hành lá vào.
Sau đó, bạn thêm các gia vị vào chảo, gồm: 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường kính, nửa thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm và cuối cùng là nửa thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều thịt cùng với các gia vị trong vòng 2 phút.
Kế đến, bạn cho 2 thìa cà phê nước hàng cùng với ớt và phần hành lá còn lại vào đồng thời xoáy lửa to hơn. Tới khi miếng thịt chuyển màu cánh gián, nước thịt đặc lại, sền sệt thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Trưng bày – thưởng thức món ăn: Bạn cần chuẩn bị một cái đĩa rồi trút phần thịt ở trong chảo ra. Như vậy là bạn vừa mới hoàn thành món thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn miền Bắc rồi đấy.
Có thể thấy, món thịt rang cháy cạnh là một món ăn rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian chế biến nên bạn có thể thường xuyên nấu cho gia đình thưởng thức.
Món ăn này khi ăn cùng với rau muống luộc, cà pháo hay bát nước canh chua thì rất dễ đưa cơm, khiến bạn ăn mãi không chán.
Mẹo để nấu thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon
- Thịt ba chỉ rất thích hợp để làm món này bởi đây là phần thịt có tỷ lệ nạc/mỡ khá hài hòa. Vì thế, nó không tạo ra cảm giác khô cứng hay quá ngấy khi ăn. Nếu không sử dụng thịt ba chỉ thì bạn có thể dùng phần thịt vai của heo.
- Bạn có thể cho thêm vài lát ớt lên miếng thịt để nó trở nên thơm ngon hơn.
Tham khảo cách làm món ngon:
Lời kết
Trên đây là phần chia sẻ về cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn vị miền Bắc mà thegioimay.org muốn chia sẻ tới bạn. Hy vọng rằng, bạn sẽ có một món ăn thành công mỹ mãn để chiêu đãi gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả qua comment phía dưới bài viết để Thế giới máy cùng các bạn đọc giải khác chiêm ngưỡng, bạn nhé!
