Cách ướp sườn nướng ngon nức mũi chuẩn vị nhà hàng 5 sao

0
128
Sườn nướng được bao phủ một lớp mật ong bóng loáng, thơm lừng
Sườn nướng được bao phủ một lớp mật ong bóng loáng, thơm lừng
Cách ướp sườn nướng ngon nức mũi chuẩn vị nhà hàng 5 sao
5 (100%) 1 vote

Sườn nướng là món ẩm thực hấp dẫn, thơm ngon, đủ sức chinh phục những vị khách khó tính nhất. Cách chế biến sườn nướng cũng khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món này ngay tại nhà với 6 cách ướp sườn nướng ngon nức mũi được chia sẻ qua bài viết sau đây, hãy theo dõi nhé!

Cách ướp sườn nướng cơm tấm đơn giản

Món sườn nướng cơm tấm hấp dẫn vị giác 
Món sườn nướng cơm tấm hấp dẫn vị giác

*Nguyên liệu ướp sườn nướng cơm tấm bao gồm:

  • 1 kg sườn cốt lết heo
  • 2 củ hành tím, 2 củ tỏi, vài nhánh hành lá.
  • Một phần tư quả cam
  • Một số loại gia vị cho món ăn: Muối, mật ong, hạt tiêu xay, bột ngọt, sữa đặc, dầu hào, nước tương,…

*Cách sơ chế sườn nướng cho cơm tấm siêu ngon:

Bước 1 – Sơ chế sườn heo: Bạn mang sườn đi rửa sạch rồi sau đó chà muối lên bề mặt sườn để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt sườn ra một cái rổ cho ráo bớt nước rồi chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn (Độ dài 4 – 5 cm là vừa phải).

Bạn sử dụng cán dao để dập miếng sườn. Điều này sẽ giúp cho sườn trở nên mềm, dễ thấm gia vị hơn.

Với các nguyên liệu khác như tỏi, hành thì bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi đập dập. Còn nước cam thì bạn hãy vắt nước cốt ra một bát nhỏ.

Bước 2 –  Trộn nguyên liệu ướp sườn: Đổ 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh sữa đặc ông Thọ, 1 thìa canh dầu ăn, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt (Mì chính), nửa thìa cà phê hạt tiêu cùng với hành tỏi băm, bạn trộn đều tất cả lên.

Sau cùng bạn đổ thêm phần nước cốt cam đã vắt lúc nãy vào. Nước cam sẽ có tác dụng làm dậy mùi cho món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bước 3 – Ướp sườn để chuẩn bị nướng: Ở bước này, bạn chỉ cần đổ bát hỗn hợp gia vị vào sườn rồi trộn lên. Bạn có thể dùng tay bóp đều để sườn thấm gia vị hơn. Sau đó, để yên hỗn hợp này trong vòng từ 1 – 2 tiếng. Nếu bạn muốn sườn thấm gia vị nhanh hơn nữa thì hãy để bát này vào trong tủ lạnh.

Cách ướp sườn nướng mật ong thơm lừng

Sườn nướng được bao phủ một lớp mật ong bóng loáng, thơm lừng
Sườn nướng được bao phủ một lớp mật ong bóng loáng, thơm lừng

Chỉ mới nghe tên thôi là chúng ta đã tưởng tượng ra phần nào hương vị của món ăn này rồi đúng không? Đó là những miếng sườn thơm ngon, vừa mặn vừa ngọt kích thích vị giác.

*Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để ướp sườn nướng mật ong là:

  • 1kg sườn heo non.
  • Gia vị để ướp sườn: Nước mắm, mật ong, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt (Mì chính), dầu ăn, dầu màu điều…
  • Tỏi, hành khô: Mỗi loại khoảng 2 – 3 củ.

*Các bước chế biến sườn nướng mật ong:

Bước 1: Sơ chế sườn heo và nguyên liệu: Sườn non bạn mua về thì đem rửa sạch rồi sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, mang sườn chần qua nước sôi trong vòng 3 phút. Những thao tác này sẽ giúp sườn heo của bạn được loại bỏ mùi hôi triệt để.

Bạn rửa sạch tỏi và hành khô, bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế nước sốt ướp sườn: Chuẩn bị một bát tô lớn rồi thêm vào đó 3 thìa mật ong, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa dầu màu điều, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm cùng với phần tỏi, hành đã băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp này vào miếng sườn. Có thể trộn bằng tay để giúp chúng hòa quyện với nhau hơn. Khi đã trộn đều, bạn để yên cho hỗn hợp nghỉ trong vòng ít nhất 30 phút. Nếu để càng lâu thì sườn sẽ càng thấm gia vị.

Cách ướp sườn nướng sa tế cay hấp dẫn

Món sườn nướng sa tế cay cay, rất thích hợp ăn khi trời lạnh đầu đông
Món sườn nướng sa tế cay cay, rất thích hợp ăn khi trời lạnh đầu đông

Để ướp sườn non nướng sa tế chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1,5kg sườn heo non
  • Sốt ướp thịt nướng (Có bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm)
  • Sa tế tôm: Khoảng 80g
  • Hành khô, tỏi khô, ớt
  • Gia vị cho món ăn: Dầu hào, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay.

*3 bước ướp sườn nướng sa tế đơn giản, dễ làm:

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu: Sườn non bạn mua về thì đem rửa sạch rồi sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, mang sườn chần qua nước sôi trong vòng 3 phút. Những thao tác này sẽ giúp sườn heo của bạn được loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, cắt nhỏ sườn heo ra thành từng khúc vừa ăn (Khoảng 4 – 5cm).

Bạn rửa hành, tỏi rồi bóc vỏ chúng, băm nhuyễn. Ớt cũng vậy, xắt lát ra rồi băm nhỏ (Có thể bỏ hạt cho bớt cay).

Bước 2 – Pha nước sốt để ướp sườn: Đổ vào một cái bát lớn những gia vị sau: 1 muỗng canh tỏi đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 hũ sa tế tôm (Khoảng 80g), 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 2/3 gói nước sốt thịt nướng. Sau đó, trộn đều tất cả gia vị lên.

Bước 3 – Ướp sườn với gia vị: Bạn đổ phần sườn đã chuẩn bị vào chiếc bát chứa gia vị. Dùng tay trộn đều chúng rồi để trong vòng 15 phút trở lên để món sườn được đậm vị.

Cách ướp sườn nướng BBQ cho tiệc tùng

Cách ướp sườn nướng BBQ cho tiệc tùng
Cách ướp sườn nướng BBQ cho tiệc tùng

Sườn nướng là một món ăn không thể thiếu trong mọi bữa tiệc nướng ngoài trời – BBQ. Hãy cùng thegioimay.org tham khảo cách ướp sườn nướng để tạo nên một món ẩm thực có thể “hạ gục trái tim” người ăn nhé:

*Nguyên liệu để ướp sườn nướng BBQ ngon chuẩn vị như sau:

  • 1kg sườn heo non
  • Rượu Mai Quế Lộ dùng để nấu ăn
  • Bột tỏi, bột xá xíu
  • Sốt chuyên dùng cho BBQ
  • Gia vị dùng để nấu ăn: Tương ớt, tương đen, tương cà, mật ong, dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu xay, muối.

Các bước ướp sườn nướng BBQ chi tiết:

Bước 1 – Sơ chế sườn heo cùng các nguyên liệu: Bạn rửa sạch sườn heo rồi ngâm vào nước muối loãng (Có thể pha thêm ít giấm ăn) khoảng 5 – 10 phút để khử sạch mùi hôi của heo. Nếu bạn muốn loại bỏ mùi triệt để hơn nữa thì có thể chần sườn qua nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó, cắt sườn heo ra thành từng khúc dài từ 4 – 5cm, sao cho vừa ăn là được.

Bước 2 – Trộn đều gia vị: Bạn đổ ra một cái tô lớn những gia vị với liều lượng như sau: 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, nửa muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều tất cả lên.

Bước 3 – Ướp sườn với hỗn hợp gia vị: Bạn đem sườn trộn đều với hỗn hợp gia vị trên và dùng bọc thực phẩm bọc lại. Cuối cùng, bạn để vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 tiếng trở lên để sườn ngấm gia vị tốt hơn. 

Cách ướp sườn nướng muối ớt bùng vị

Sườn nướng muối ớt sẵn sàng chinh phục mọi nhà phê bình ẩm thực khó tính
Sườn nướng muối ớt sẵn sàng chinh phục mọi nhà phê bình ẩm thực khó tính

Nguyên liệu cho món sườn nướng muối ớt gồm:

  • 800g sườn heo non
  • Hành tím, tỏi đã rửa sạch, băm nhuyễn
  • Sa tế tôm, ớt bột
  • Gia vị cho món ăn: Nước mắm, rượu trắng, muối, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, hạt tiêu, đường.

Để ướp sườn nướng muối ớt ngon bùng vị thì bạn cần tiến hành những bước sau:

Bước 1 – Sơ chế sườn heo: Việc sơ chế nguyên liệu cho món sườn nướng muối ớt cũng giống với cách sơ chế của các món ăn bên trên. 

Cụ thể, sườn non bạn mua về thì đem rửa sạch rồi sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, mang sườn chần qua nước sôi trong vòng 3 phút. Những thao tác này sẽ giúp sườn heo của bạn được loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, cắt nhỏ sườn heo ra thành từng khúc vừa ăn (Khoảng 4 – 5cm).

Bước 2 – Chế gia vị, nước sốt cho món ăn: Bạn đổ vào tô lớn 1 – 2 thìa ớt bột, 1 thìa sa tế tôm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, 1 nhúm nhỏ muối, 1 thìa đường, 1 nhúm hạt tiêu xay cùng với hành, tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều các gia vị này với nhau.

Bước 3 – Ướp sườn non với phần sốt gia vị: Sử dụng tay đảo đều, bóp nhẹ phần sườn với nước sốt để chúng được thấm đều gia vị. Từ đó, giúp món ăn của bạn thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn.

Cách ướp sườn nướng Coca Cola lạ miệng

Sườn nướng Coca thơm ngon, lạ miệng
Sườn nướng Coca thơm ngon, lạ miệng

Những lon nước Coca mát lạnh, ngon tuyệt không chỉ là một thức uống giải khát khoái khẩu của nhiều người mà còn có thể tận dụng để làm gia vị cho sườn nướng. Bạn có thể nhanh chóng “biến tấu” món ăn thêm phần hấp dẫn hơn với loại nước giải khát này.

*Trước khi bắt tay vào chế biến thì bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

  • Khoảng nửa cân sườn heo non
  • Tỏi khô, hành tím khô
  • 1 lon nước ngọt Cocacola
  • Gia vị cho món ăn: Mật ong, hạt nêm, muối, đường kính, nước tương, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu xay.

Bạn cần trải qua 2 bước dưới đây để ướp sườn nướng ngon, mềm, đậm vị:

Bước 1: Sơ chế trước khi nấu: Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Phần sườn heo bạn cũng rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng có pha thêm chút giấm để khử đi mùi hôi. Tiếp tục chần sườn qua nước sôi trong vòng 3 phút.

Sau đó, bạn chặt sườn thành những miếng vừa ăn, không quá dài cũng không quá ngắn nhé. Độ dài của miếng sườn từ 4 – 5 cm là vừa đủ.

Bước 2 – Ướp sườn với coca và gia vị: Bạn đổ sườn vào một chiếc bát lớn, rồi đổ Coca Cola vào ngâm trong nửa tiếng. Lưu ý, bạn phải để nước ngập hết miếng sườn nhé. Hết thời gian 30 phút, bạn vớt sườn ra rồi lau khô cả hai mặt miếng sườn bằng giấy thấm.

Tiếp theo, bạn đổ sườn vào tô lớn khác rồi thêm các gia vị như: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước mắm. Sau đó, trộn đều tất cả gia vị với sườn rồi bọc kín bát, để yên trong khoảng 1 – 2 tiếng cho sườn thấm vị.

Cách ướp sườn nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản tới không ngờ
Cách làm sườn nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản tới không ngờ

Nếu như bạn đang có sẵn một chiếc nồi chiên không dầu đa năng thì hãy tham khảo cách ướp sườn nướng cực kỳ đơn giản dưới đây:

*Nguyên liệu chuẩn bị cho ướp sườn nướng cũng là những thứ có sẵn trong bếp nhà bạn:

  • 300g sườn heo non
  • Hành tím khô, tỏi đã băm nhuyễn
  • Gia vị cho món ăn: Hạt nêm, dầu ăn, mật ong, tương ớt, nước tương,…

Để làm món sườn nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần thực hiện 3 bước sau:

Bước 1 –  Chọn mua và sơ chế nguyên liệu: Sườn heo bạn nên chọn loại có sắc đỏ tươi nhuận, tốt nhất là sườn non hoặc sườn thăn. 

Sau khi mua sườn về thì bạn đem sườn rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo bớt nước. Việc làm này sẽ giúp sườn sạch khuẩn và bớt mùi hôi. Tiếp đến, bạn cắt sườn thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dùng vài đường dao để khía chéo lên miếng sườn, giúp sườn dễ thấm vị hơn.

Bước 2 – Ướp gia vị: Cách ướp gia vị cho sườn non nướng bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một bát to rồi trộn các gia vị với nhau: 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa dầu ăn, 2 thìa nước tương, 2 thìa tương ớt, 3 thìa mật ong. 

Bạn khuấy đều hỗn hợp rồi rưới lên miếng sườn. Có thể sử dụng tay để bóp cho gia vị ngấm đều. Sau đó, bạn để yên hỗn hợp trong vòng 2 tiếng. Nếu muốn sườn có vị đậm đà hơn thì bạn hãy bọc kín rồi cất sườn trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 3 – Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu: Trước khi nướng, bạn cần làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 10 phút.

Khi nồi đã nóng, bạn cho sườn vào khay bạc rồi đặt vào trong nồi. Bạn tiến hành nướng sườn 3 lần với thời gian và nhiệt độ như sau:

  • Lần 1: Bạn nướng sườn ở 180 độ trong 15 phút
  • Lần 2: Lật mặt sườn lên, phết gia vị lên mặt còn lại, tiếp tục nướng ở 180 độ trong 10 phút.
  • Lần 3: Phết một lớp mật ong lên miếng sườn để tạo hương thơm, độ bóng. Sau đó, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 3 phút.

Các mẹo và cách ướp sườn nướng không bị khô  

  • Bạn nên chọn miếng sườn tươi ngon, vừa có phần xương, phần thịt và lớp mỡ bên ngoài. Như vậy thì khi ăn, sườn sẽ không quá khô, cũng không quá ngấy.
  • Không nên thái sườn quá mỏng vì điều này sẽ khiến sườn dễ bị cháy khét khi nướng, ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
  • Thời gian ướp sườn với gia vị càng lâu sẽ càng tốt vì sườn sẽ thấm nhiều gia vị, giúp món ăn của bạn trở nên đậm đà, thơm ngon hơn. Do đó, bạn có thể ướp sườn trước khi nướng khoảng 1 đêm, sau đó bọc kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu sử dụng cách này thì bạn nên giảm bớt lượng gia vị so với công thức để tránh sườn bị mặn.
  • Nếu bạn mua sườn heo đông lạnh hoặc sườn tươi đã cấp đông thì bạn nên rã đông hoàn toàn trước khi nấu. Bởi nếu sườn chưa rã đông hết thì sẽ còn lại phần nước bên trong. Điều này sẽ khiến sườn sau khi nướng không chín đều và món sườn sẽ không có hương vị như ý.
  • Trước khi cho sườn vào ướp cùng gia vị thì bạn nên lau khô 2 mặt của miếng sườn bằng khăn giấy để nó dễ ngấm gia vị hơn.
  • Bạn có thể thêm vào món sườn một chút nước cốt cam hoặc một chút sữa đặc khi ướp để nó trở nên mềm mại, đồng thời có hương vị thơm ngon hơn..

Lời kết

Trên đây là tổng hợp các cách ướp sườn nướng thơm ngon nức mũi mà thegioimay.org giới thiệu với bạn. Có thể nói rằng đây là một món ăn ngon và dễ chế biến, các nguyên liệu cũng không đòi hỏi quá cầu kỳ. Hy vọng rằng qua bài viết, bạn đã “bỏ túi” thêm các công thức để nấu những món ăn ngon, thưởng thức cùng gia đình trong dịp cuối tuần. Hãy nhớ truy cập website của chúng tôi hàng ngày để cập nhật thông tin mới nhất, bạn nhé!